Hogyan tehetjük az ünnepi menüt is fentarthatóvá? Sehogyan – gondolják sokan, tévesen. Pedig egy kis tudatossággal, odafigyeléssel könnyedén megoldható, ráadásul anélkül, hogy feladnánk a szokásos családi hagyományainkat, amelyek igazán meghitté teszik a karácsonyt.
A megoldás itt is – mint mindig – a részletekben rejlik. Mit veszünk, honnan szerezzük be és mi történik majd a maradékkal?
A legfontosabb: tervezz!
Ne vásárolj össze-vissza, tudd mit szeretnél főzni és hány főre, ahhoz miből, mennyi alapanyagra van szükséged. Decemberben hajlamosak vagyunk túlzásokba esni, igyekezzünk ezt elkerülni.
Vedd a helyit!
Nézd meg mit teszel a kosaradba, és ha lehetőséged van válaszd a magyar származású élelmiszereket, amelyeknek nem kellett a fél világot beutazniuk ahhoz, hogy az asztalunkon kössenek ki. Ennek amellett, hogy környezetbarát és nyomon követhető, az az előnye is megvan, hogy nem éretlenül leszedett, vagy utóérlelt zöldséghez/gyümölcshöz jutunk.
Kép forrása: pixabay.com
Vedd a szezonálisat!
A friss zöldségnek finomabb az íze is. Tévhit, hogy decemberben semmi sem érik, itt egy lista, ami meglepő módon egyáltalán nem rövid és pláne nem unalmas vagy egyhangú: https://tudatosvasarlo.hu/idenynoveny
Ha valamin mégis változtatnál, az a növényi és állati eredetű ételek aránya legyen. Persze, a legjobb az lenne, ha a menü teljesen vegán lenne, de elképzelhető, hogy a család sokkot kapna és akkor oda a hangulat. Minden apró tett számít, tűnjön bármilyen csekélynek is, valahol el kell kezdeni (pl. húsleves helyett ezúttal legyen sütőtökkrém).
Amiből lehetőség van és megengedheted magadnak, válaszd az ökológiai gazdálkodásból származót, amit nem vegyszerekkel kezelve neveltek, terhelve ezzel a környezetet, majd fogyasztáskor a szervezetünket is.
Vásárolj csomagolásmentesen! Ha van rá lehetőséged, látogass el egy csomagolásmentes boltba! Ha nincs, akkor is mindig legyen nálad textil bevásárlótáska, kisebb tárolók a vásárlandó holmiknak. De ha még ez sincs, akkor sincs minden veszve, az is sokat számít, ha nem teszel mindent külön zacskóba. Ami nem túl apró, az mehet egy zacskóba, majd a kasszánál külön lemérik (nálunk még nem akadt fenn ezen egy pénztáros sem. Piacon még kevésbé).
Válaszd a kimért árut, ne az előrecsomagoltat (pl. leveszöldséget) vedd, mert bár egyszerűbbnek tűnik, mint összeválogatni, de rengeteg hulladékkal jár, és igazából indokolatlanul drága.
Ha mégsem kell vásárolni, mert az alapanyag már a fagyasztóban van, figyelj, hogy ne a pulton olvaszd ki, különösen ne a mikróban. Tedd át előző nap a fagyasztóból a hűtő részbe, és mire szükséged lesz rá, kiolvad. Ezzel energiát is spórolsz, hiszen a hűtőnek ennyivel kevesebb energiájába kerül az állandó hőmérséklet fenntartása.
Vállalj a fentiekből annyit, amennyi neked belefér! 🙂
Ám a karácsonyi menü zöldítése itt még nem ér véget!
Ételmentés
Vajon mi lesz a maradékkal? Egyáltalán befér a hűtőbe? Jellemzően nem ilyenkor szoktunk takarékoskodni és vacsora porciókat számolni, így óhatatlanul több a maradék, mint máskor. Erre felkészülhetünk azzal is, hogy az ünnep előtt „kiesszük” a hűtőt. Ne foglalja a helyet a megbontott lekvár és ki tudja, mik rejtőznek még a hátsó zugokban. Legyen elég hely az ételeknek, ne vacsora után döbbenjünk rá, hogy ennyi étel bizony sehova sem fér.
Tél végén jó megoldásnak tűnhet kint tárolni a hűtendő ételeket, ám mivel nincs folyamatosan fagypont alatt a hőmérséklet, ez nagyon veszélyes is lehet, hisz ami éjszaka megfagy, nappal kiolvad. Az étel így még hamarabb megromlik, esetlegesen egy gyomorrontást is kockáztatunk vele.
Hogy ténylegesen mi történik majd a maradékkal érdemes előre átgondolni, beletervezni a másnapi menübe. Erre számtalan ötlet található az interneten (például ITT), mindenki megtalálhatja a karácsonyi menüjéhez valót.
Persze az is lehet, hogy valakinek nincs kedve ezzel bajlódni, vagy épp elutazik, de a megoldás ekkor se a kuka legyen. Számtalan ember él nehéz körülmények között, akiknek ez a maradék királyi étek lehet, hulladéktermelés helyett ezért inkább próbáljunk segíteni!
Kép forrása: pixabay.com
Egy érdeklődő telefon egy hajléktalanszállóra vagy nappali melegedőbe, hogy fogadnak-e adomány ételt, igazán nem nagy teher. Érdemes figyelni a Budapest Bike Maffia Facebook oldalát, vagy más karitatív szervezetek oldalait és csoportokat, mert ezeken a felületeken is tehetünk felajánlásokat.
Biztosan lesz olyan, aki örömmel fogadja a bejglit és a mézeskalácsot az ünnep elteltével is!
